從研究室出來，已經是半夜了。晴朗的夏季夜晚，空盪的中棲路有一種特別的安詳，覺得這種景色比鳥瞰都市的夜景更美，便隨手拍了下來。
照片當中的樹是栽種在安全島上的，並非路旁的行道樹。
照片當中的樹是栽種在安全島上的，並非路旁的行道樹。
前年過年，我蒸了生平第一次蘿蔔糕，雖然料多卻無味美。但倒也不是什麼奇怪味道，味道就偏淡了點、糕體稍微軟了點，但成形倒是沒什麼問題。當時除了菜頭之外，另外加了培根、香菇、紅蔥頭、紹酒，除了培根味道較臘肉、叉燒差之外，油蔥也放少了，沒放蝦米少了海味，但是味道還不算壞，做了四條還是被吃光光。 今年過年特別有空，當然來蒸蘿蔔糕。畢竟市場買的蘿蔔糕，料少粉厚，不僅常吃不到菜頭，吃完的那股沉重感也讓人覺得負擔很大。今年蘿蔔糕總共蒸了3次，共7條。分兩種做法。第一種的料頭是菜頭、臘肉、香菇、油蔥酥、干貝、蝦米、花雕。其實味道還不錯，但多了花雕味道就沒有那麼「台」，後來發現家人並不喜歡酒的味道，才知道這蘿蔔糕始終得不到青睞的原因。 後來因為媽媽菜頭買得太多，剛好蘿蔔糕也吃完了，就再蒸些，不同的是，我材料只放了香菇、蝦米、菜頭，以及牛頭牌紅蔥醬，另外，放了點味精。結果竟然大受歡迎，兩條蘿蔔糕迅速消滅殆盡。到了第三次蒸，剛好研究所同學華姐，身為消防員的他，年夜飯得在分隊中度過，佳節容易倍思親的他來我家嚷嚷說要吃飯。 他將蘿蔔糕一片片送進嘴裡頻頻點頭嘖嘖說道：「未歹未歹」，彷彿吃到了什麼難得的珍饈。搞得我有點不好意思。 是紅蔥醬跟味精的功勞呀。 看家人跟華姐大讚這些用加工品製成的蘿蔔糕，突然覺得替第一批加了干貝的蘿蔔糕有點不值。前置作業不僅較第二第三批繁瑣許多(炸油蔥酥、干貝用米酒泡開再蒸)，食材價格也高上很多呢，結果卻差強人意。反倒用了許多添加物的加工製品卻輕易地得到眾人喜愛。也許是大家的口味被養壞了，也許是我功夫不好，沒有辦法在傳統作法上將最好的成果展示出來。也於是，加了紅蔥醬的取巧方式卻意外的補足了傳統作法上味道的缺憾。 我一開始會覺得心情上不平衡，但後來反而覺得，或許是我將添加物汙名化得太厲害，一來味精的使用並沒有很多，二來天然的食材其實還是很多，把功勞都推給味精跟紅蔥醬也不公平。古板未必使力，取巧也未必拙劣，在古板跟取巧之間還有很多模糊地帶，味道的平衡在任何一種作法上都是極為重要的，而左右味道平衡的因素很多，可能是火侯，可能是調味，也可能是吊味或手法。 至少在家中，能將添加物的使用降到最低。我家已經多年沒有使用味精、雞粉、湯塊這類，只是日前幫媽媽整理廚房，不知道為什麼找到一罐味精。媽媽煮飯也是不加味精的，推論味精可能...
留言
滋子都有..我沒有....嗚嗚嗚..
拋頭露面真的是一種不智的行為
尤其是國家領導人又是專門搞報馬仔的
所以即使國家將亡
發出聲音的同時也要明哲保身
我總覺得你太高調了......
嗯....上次拜託你的事, 多謝你幫忙囉~
我後來想法又有一些改變, 不過, 不好公開說出來.... Anyway, 老話一句, 如果你想知道, 我可以 e-mail 告訴你, 不是想強迫你知道拉, 只是怕你覺得怪怪的, 你不想知道也沒關係, 那也已經算是事過境遷了。
因此具有這種背景的人
如今執政會做出許多黨國時代的行為
也不令人訝異
只是沒想到居然來得這麼快
"搞報馬仔"很難說得清楚
給你一個連結，或許你可以從這個部落客的文章中理解到一些事情：
http://mattel.pixnet.net/blog/category/956566
不過話說回來，搞報馬仔這種事，信者恆信，不信者恆不信，只是在七○年代，在國外對台灣學生進行秘密監控的職業學生的確不少，這些事情在一些被列為黑名單的作家裡，許多都有被寫出來。
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另外
那件事不算幫了什麼忙吧
我只是滑鼠點了幾下就解決了~~
只是看見你的留言
總覺得你有一種不說不可的感覺......
(希望我沒有感覺錯誤)
其實，對於你給我的要求
我其實大致可以理解你這樣做的原因
畢竟我是長時間收看你的部落格的人咩
如果你有空，手臂狀況也良好，而且也有不說不可的衝動，那你可以來信跟我說你的想法^^
那如果你近來覺得發懶想冬眠，或是手很痛，那就等身體狀況轉好再說囉~~。
又我對於你的要求，其實不會覺得怪怪的。
如果我是你，也會對於怪人的經常造訪感到很困擾吧~"~