平常我最常吃的義大利麵是白酒蛤蠣麵以及蕃茄臘腸麵，常吃白酒蛤蠣麵是因為買蛤蠣有送九層塔，常吃蕃茄臘腸麵是因為冰箱有永遠都吃不盡的臘腸(我目前只消耗掉一包，另一包因非常厭惡臘腸而暫不願開封)。 台中離海港不遠，不知是否因為如此，海鮮比台北便宜許多，只是我買海鮮也常不脫蛤蠣與帶殼鮮蝦兩種，原因在於我的冰箱。我的冰箱很小，是房東給的，幾乎沒有冷凍功能，因此買肉類海鮮蔬果都必須快速消耗掉。 為了應付這種困境，蔬果我通常都買較為耐放的，除非有把握一兩天內吃完，否則我幾乎不會去碰易爛的蔬菜，所以冰箱裡的蔬菜永遠都是胡蘿蔔、大黃瓜、高麗菜、大白菜、菜頭，水果經常是蘋果或火龍果，有時會滿容易爛或容易乾癟的蔬果，像番茄、茄子、蘆筍、青椒、奇異果，因為有把握吃完，所以也會買，只是量很少。 鮮魚我幾乎沒買過，主要是他們容易腐臭，最好是現買現煮不要冰，才能吃到魚鮮味，況且買魚家裡還要有工具，因為攤販鱗常沒刮乾淨，自己還得再處理一次。我很懶，不想買工具也不想一次一吃條魚(或很多條小魚)，索性都不要吃。因為冰箱沒冷凍，所以我買的海鮮都是肉少的帶殼蝦與大蛤蠣(也沒多大啦，大概是4~5公分寬吧)，蝦一次買半斤，蛤蠣一次買一斤，都是一次吃完。肉類也是如此，都買少少的，要用再去買，不會儲糧。 回到義大利麵，因為蛤蠣一次用一斤，所以我的白酒蛤蠣麵是不加鹽的，只用蛤蠣本身的鹽份來調味。白酒蛤蠣麵煮法很簡單，相信看倌都會，但我體諒我那廚藝有待加強的姐姐，所以還是寫一下材料與做法， 材料是： 1.大蛤蠣一斤 2.義大利麵2人份(我自己煮會用1~1.5人份，不然吃不完) 3.九層塔適量(當然如果您有羅勒那最好) 4.白酒少許(不要太好的) 5.煮麵用的鹽 6.蒜頭少許 7.橄欖油 作法： 1.蛤蠣加鹽泡水吐沙。 2.燒水煮麵，水要多；待水滾(一定要滾喔)丟下鹽，把麵丟進去。 3.一般的圓直麵約煮6~7分鐘即可撈出，此時麵有點硬，但因為還要回鍋，所以不怕他硬。 (註：因為我只有一口爐，所以都是分段進行，先煮麵再煮料。有兩口爐則可以同時進行，時間要配合好就是，而且麵一定要瀝乾。) 4.熱鍋，加入橄欖油，將拍碎的蒜頭投入。 5.爆出蒜香後，將吐好沙的蛤仔們趕入鍋中，翻翻攪攪一下下。 6.倒入少許白酒(不要多喔)，蓋上鍋蓋蒸煮蛤仔們。 7.大約蒸煮一兩分鐘左右，看見蛤蠣們門戶大開(小開也無妨啦)，立刻撈起，並且去殼取肉