遊戲時間

2020是一個會被世界記住的一年，瘟疫橫行，世界上死了百萬以上的人，國際旅遊停擺，許多行業愁雲慘霧，許多國家經濟不景氣甚鉅。 在台灣，2020年有喜有悲，許多藝人名人都在此年過世，像李登輝、黃鴻升、羅碧玲、劉真、志村健、吳朋奉、史恩康納萊、kobe、竹內結子......，而我在2020也面臨『9』的考驗。 19歲的我在重考班愁雲慘霧，但還是因為自己不夠努力，沒能考上國立大學；29歲的我在關西的彈藥庫當兵，過著彷彿地獄的痛苦日子；39歲的我，終於立定志向從事餐飲，但工作不甚順利，也遇到與情人分手、車禍訴訟等不順的事情。 但2020終將過去，今天是12/2，不到一個月的時間就要邁入2021，說起來有點興奮。雖然2020過去對於很多人來說也不算什麼，過去也不代表明年會更好，單我總覺得，對未來抱持著希望總可以讓自己過得更開心。 在今年，我逐漸養成了去拜拜的習慣。童年家裡遭受神棍詐騙的陰影迷霧，至今年才慢慢散開，拜拜一方面是祈福，一方面是心安，同時也讓自己更懂得尊重。有時間我都會去永和樂華附近的福德宮，信義區的奉天宮，或是圓山的保安宮拜拜，帶上一些餅乾素果，向神明祈福或請安。 然而，拜拜最主要還是在追求內心的平靜，以及走向堅持為善的道路，需要隨時警惕自己不可走偏。 很快就要2021了，在新的一年裡，我希望自己能夠更漂亮些，工作事業上可以更順心，賺更多的錢。如果可以，我希望明年能開店，搬回桃園去跟家人共住，也希望與所愛之人更近一點。也希望所愛之人也能夠萬事順利。至於那些傷害我的人，我只能說，惡人自有惡人整治，我也不願再詛咒他們來無端造口業。 讓我們平靜而愉快的迎接新年吧。

我清晨從永和出發，趕在上午8：00左右回桃園複診，如此才來得及去中壢接你。 好天氣，氣象預報是這麼說的。 在家養傷，同時戮力減肥的你悶得發慌，即使去台北找樂子，也因獨自一人與連日陰雨，讓我覺得你怎麼也不快樂。 『聽說明天是好天氣，有空陪姐姐去戶外走走好嗎？』我在line上這樣問你。 『可以啊。』 『小妹呀伊呀小妹，長得有夠美。』你回。 開心的時候就瘋瘋癲癲的。 開車到你家樓下，原本習慣等你的地方已經有一輛車先停了，所以我就停在更後面一點。清晨即起的我，有點小睏，在等的幾分鐘內竟打起了瞌睡，模糊中看見你從大門出來，毛毛躁躁的開了前車的門，就打算坐進去了。 『蛤...？』我有點不可置信。 幾秒鐘後，你慌張的從前車退出，連忙跟車主道歉。總是這麼冒失。到我車上後，我們兩人笑成一團。這麼迷糊時，我知道你開心。 其實我沒打算寫遊記。總之我們一路往北，開到了頭城。頭城是我很喜歡的地方，每當我想看看海我總是只想來這裡。 大學跟死黨小禪臨時起意，孤男寡女訂了旅館，搭上火車，到當地租了機車開始我們的頭城第一次。 那天是7月9日，隔天就是小禪的生日，我記得我還帶了一個莫名其妙的蔬果脫水機當禮物。雖然我們不是情侶，只是一個女孩跟一個gay，但拿出這種禮物還是讓氣氛凝結了。到晚上，旅館老闆還借給我們毯子，讓我們在沙灘上躺著看星星、聽海濤聲，他們一直以為我們是情侶。 後來，我學會開車，我總會將所愛之人帶到外澳，帶情人、帶母親、帶你。明明預報說是好天氣，但我們進入五號國道就開始下雨，到頭城總算雨停，但在外澳還是飄起了毛毛雨，我們沒停留很久的時間便離開了。 你在家的高纖飲食餐總算可以暫停，在頭城，我推薦你吃車站前的蔥油餅，以及土芭樂冰沙，你也買了鹹酥雞，吃得開心極了。頭城原本是個小鎮，最美的就是慢步調，急性子又天氣不好，我們遂離開了頭城，往暖暖去。 我跟你都沒有來過暖暖，加上沒做功課，我腦袋也只有之前youtuber香老闆介紹的小吃。就當做為了這間麵店而來吧，也真的不虛此行，真是美味。 我們在陰雨綿綿的路邊舊店面吃麵，這景象其實非常美，但我們竟然都忘記拍照，兩人埋頭猛吃。雞肉極度美味，熟度的掌控已臻至化境，多一分少一分都不足，剛剛好的熟度，雞胸完全不柴，鹹鮮多汁，不用沾醬就非常鮮嫩美味，其他麵食湯品也非常出色，完全壓制都市所有店家。 ...

我有個好朋友，今年他的手指因工而傷，粉碎性骨折足足休息了三個月。在這段期間，自認人緣貧血的他，前前後後獨自到電影院看了好幾部電影，跟我分享看獨自電影的快樂。的確，如果一同看電影的夥伴是喋喋不休的、吃東西大聲的、笑起來會拍手的...，真的不如自己一個看來得清靜。對我這種有點孤僻的人來說，獨自看電影並非難事，難的是從口袋掏出錢來而已。 這部戲簡單說，就是一個已經結婚生子的同性戀，在離婚之後與他新交往伴侶，希望共同照顧小孩，但自己卻先過世，而深愛著他的伴侶承擔了他所有應該肩負的責任：照顧老母、照顧孩子。這部片我並沒有被感動到，我感受最深的，是痛，是一種撕心裂肺、糾結揉碎、燃成灰燼的痛。 這種痛來自於愛、虧欠與名分。當你遇見了一個願意用一生去愛的人，你也會願意愛他的家人，我是這樣理解的。但是，旁觀者的我在看到健一願意認罪：殺人與持有毒品時，我也在心裡大喊「為什麼要奉獻到這個地步！？」、「整個人都賠進去了還不夠？」直至電影結束，我坐在場外的客桌發臉書時，我眼睛都還濕的，我根本從頭哭到尾。為什麼我會有那樣的吶喊？ 因為我還沒有遇到我願意用一生去愛的人。或是說，我還沒有遇見一個願意用一生跟我交換的人。 上個月底，我剛結束一段四年的感情，分手我沒有流下一滴淚，畢竟人生跟感情一樣，不就這樣起落，習慣就好了。但看了這部電影後，我才突然覺得自己被理解了，理解所謂「奉獻犧牲」再怎樣都必須給願意「給你愛」的人。過去我最大的過錯是，我以為自己是一個不值得被愛的人。所以我也沒能好好分辨對方是不是真的愛我。過去四年，我替他承擔了太多，當我發現我快要啃食殆盡時而開始抽退時，他也斷然離去。雖然前男友給我沉重的負荷，但是他並沒有讓我悲傷，因為我已不愛他，所以我才沒有哭。 但如果我是健一會不會如此義無反顧？ 會。 這部電影給我的啟示是，人生苦痛的段落那麼多，如果能夠擁抱著摯愛的光，沉重的肩膀也會獲得力量。其實我已經知道我的摯愛是誰，但我還沒能成為你的光，但願我能成為你的光，親愛的我們。

移居後，我習慣從家裡帶一些書回永和閱讀。 在大學與研究所期間，也不知道中了什麼邪，總是在買書。零用錢、打工的薪水、得獎的獎金都拿去買書。但實際上閱讀的速度遠遠落後於購買，書滿為患，每次搬家都像在地獄受刑。直到要從八德的透天別墅搬到鄰近的舊公寓，才真正意識到很多書不能再留了。於是我將書本分類好，不喜歡的、工具書類的、重複的，在臉書上贈送朋友，送不完的就拿去二手書店賣，最後爹不疼娘不愛的(多半都是大學時期的課本)才給資源回收。 而那些捨不得、覺得還會讀的、或是我心中的經典，就一直隨著我在不同的環境中移動。這次我帶了林雙不的《我們曾經走過》、丘秀芷的《悲歡歲月》、羊牧的《吾鄉素描》、柯裕棻的《洪荒三疊》、蔡珠兒的《雲吞城市》、《南方絳雪》、《饕餮書》、《紅燜廚娘》、夏烈的《流光逝川》，讀完之後再帶回八德，換一批來讀。 #網路照片 其實蔡珠兒的我早已翻得滾瓜爛熟，但把它們帶在身邊的，或許只是為了一種安全感。我研究所是研究飲食散文史的，蔡珠兒是當中重要的被討論對象，也是我很喜歡的作者 ，帶著這些書，總會想起研究所時期努力寫論文的打拼精神，提醒我自己不要懈怠。 今天拿了《流光逝川》來翻，第一篇是〈美麗中國的林間海音〉。夏老師是我大學時期的老師，他也是我大三、大四跟同學組「讀書會」的指導老師。「讀書會」是學校發起的活動，基本上是鼓勵學生自主閱讀研究，因此在為期一年的活動中，不僅有進度要趕，也有許多額外的報告(或心得)要寫。老實說，夏老師好像沒有真正指導到什麼，但是他對我們來說很像一個心靈上的依靠，他的鼓勵給我們很大的信心。我們連續兩年得到讀書會的第一名，同學間的相互扶持與老師的鼓勵都很重要。 夏老師的母親是林海音，是純文學出版社的創辦人，也是當年《聯合副刊》最了不起的總編輯。在她的時代裡，她發掘了許多重要的作家(例如黃春明)。夏老師這篇文章主要在敘述思念母親，包含幼年的童年回憶、家國情懷，與離別之情。裡面有些片段頗讓我動容：         卡桑，您最後的一段路沒用輪床，是我用雙手抱著您走去太平間。《楢山節考》中  辰平背著母親上楢山，他是壯年的農家男子，我不是。但我不覺得您的身體重，那一段由病房到太平間的路程中，我抱著您的軀體，心中充滿了欣愉，您孕育了我，生了我，帶我來到這個世界。如今，我能抱...

外甥女幼年體弱，常常感冒，也患有氣喘。時常生病的她讓二姊疲於照護，所以某年二姊去廟裡許了願保佑外甥女身體好起來，並承諾未來一年吃素還願。所以在2012年末，二姊生日，媽媽提議幫她做個生日，在家裡煮點東西給她吃。 那時候問了二姊，蛋跟五辛是可以吃的，這樣料理起來比較方便。這些照片上傳時間實在太久了，有些甚至已經讀不到了。右邊的沙拉應該是一般的蒜香炒菇沙拉吧，好像沒有什麼調味汁，就炒過的菇放上去，很乾的感覺......。 左邊的應該是磨菇馬鈴薯麵疙瘩，上面幾根空心菜不知道怎麼回事，好像是媽媽炒的，為了增點顏色丟幾根上去。真的拙劣到極致，味道完全想不起來了，從外觀看，麵疙瘩的水分似乎稍多，感覺彈性較弱。 法式玉米湯。這個湯我現在偶爾還會做，因為算是美味簡易。材料很簡單，玉米粒、胡蘿蔔、洋蔥、鮮奶油、黑胡椒、鹽、巴西里或蝦夷蔥、水。關鍵在於不建議使用罐頭玉米，盡可能用新鮮玉米(或冷凍玉米)，做出來的氣味差很多。其實很簡單就是把洋蔥炒軟(不用焦)，加水與胡蘿蔔、玉米同煮至材料熟軟，放入果汁機打細。再倒回鍋中加熱、調味即可。 美乃滋沙拉佐帕瑪森軟泡芙。軟泡芙有點像是膨脹的不夠的泡芙，基本上麵團會稍軟於一般泡芙。麵糊中加入帕瑪森，讓這種泡芙帶點鹹香，特別適合用來搭配簡單的鹹點，很適合作為前菜出場。當天似乎是為了取巧，用市售的沙拉醬拌了一個簡單的沙拉，記得有另外再加檸檬汁，讓沙拉醬的甜膩下降，最後很假掰的插一根蝦夷蔥。 搶救記憶寫到這裡，我也已經沒有庫存的草稿，雖然我在雲端資料庫找到很多以前的照片，但有些記憶也不太願意去碰觸。昨日媽媽還跟我說她好懷念以前在八德住的那棟透天別墅，我聽了也只能苦笑，畢竟買不回來了，我們現在還沒住別墅的命。 但是未來我希望最後大家還是能住在一起，收起戾氣，彼此有個照應，父母結婚將近45年，有什麼說不開的呢，我就不信有些恨過了幾十年怎麼可能還洗不掉。

在網誌空白的這些年，其實也原本想寫些什麼的，但是不是忘了，就是懶了，有的就是相片上傳了也沒寫內容。記憶年久失修，即便看圖也說不出故事了，有時候連與會朋友都想不起來。我已經忘記這頓是請誰了，連看圖都想不太起來菜名(呃)。 蘑菇濃湯 。這道應該是莊祖宜當年在youtube上的視頻，不用澱粉，純用菇類打出來的濃稠度(因菇類含有多醣體)製作的湯。搭配上奶油蒜味炒菇，用少許的蔥花或蝦夷蔥，滴上幾滴松露油或橄欖油提香。這是我非常喜歡的湯，濃厚深醇，餘韻清香而味鮮。 這兩張圖是我不知道什麼調味的炸雞。大概是偏泰式的，因為中間的醬料大概是甜雞醬，應該是用烤的，另外是用這炸雞順道做出的沙拉，看起來還滿乾的......。 這應該是 草莓冰沙之類 的東西吧，但是凝結不夠，液態的部分比較多，作法已經想不起來是參照哪位大廚的了。現在回想起以前的餐點，其實覺得很尷尬，當時手藝這麼差，為什麼有勇氣請朋友來家裡吃飯呢(笑)。不過換個方式想，憑我當時完全沒接受過任何訓練，在沒有任何基礎的狀態下，其實做得還算不錯了？ 東坡肉。 其實不知道為什麼會出現一道，這道的作法很容易，只需要長久的時間。以這樣大概1斤多2斤的五花大概要燉3個小時，調味料就是只有薑、蔥、酒、糖、醬油膏、醬油、水。不炒糖不加香料，直接硬熬至熟成軟糯。因此吃起來的味道會比較偏重甜味，味道比較類似上海菜。 牛排雙味？ 左圖應該是棍子麵包抹上奶油乳酪，再搭配檸檬汁與好市多買的嫩肩，印象中當時因為第一次煎牛排，搞得手忙腳亂，火力也沒調整好。如果當時知道戈登的作法一定能有更好的表現。右邊的白色糕體是我以前在販賣的香根鹹蛋糕，用天使蛋糕體加上肉鬆與香菜做出清爽，甜味與鹹味都較淡，容易入口的蛋糕。好友禪一直非常喜歡。 橘色的地瓜條是用烤的 橙汁地瓜 ，與後方的 莎莎醬 是用來搭配牛排的。這擺盤真是極度失敗，完全不懂得如何堆高、如何營造立體感。當時做這些菜的時候，其實當下挫折感很重，因為我很難去分辨各個食材的熟成度，所以我很不清楚應該要烤多久、煎多久。對於物理性質不熟悉的狀況，就是一直在檢視「熟了沒」，而沒辦法一次到位，徒浪費許多時間。 甜點拼盤。 當時畢竟最常做的是蛋糕，因此烤個布郎尼、泡芙都還算不困難的事情，那杯應該是草莓奶昔之類的東西吧......。回想起來，2012年真的是很久...