跳到主要內容

美國歸來

我已經快要瘋了,我寫了一大堆,但是後來因為不知名的緣故被覆蓋掉了,足足兩次(google的自動儲存會不會太快了啊),尤其是第二次,我寫了好長好長。我現在除了狂罵髒話,狂抽菸之外,還真不知道該用什麼動作來面對這種無奈。

好吧好吧,當作砍掉重練好了,算我倒楣,老碰到這種鳥事。

咳!話說在去年的12月中旬,我和我爹娘奔往美國參加我大姐的畢業典禮,二姐與二姐夫因為工作的緣故,未能與我們同行。所以,我們一家在美國遊玩的時候,常常會感到遺憾,也常會想起他們。

這次赴美,待了大約快一個月,主要停留的地方是德州與加州,我姐在Dallas,所以我們也花了較長的時間在Dallas生活。我們大致上的行程是這樣的:

1. 在Dallas待到畢業典禮結束之後,聖誕期間在Austin與San Antonio進行三天兩夜的旅遊。
2. 回Dallas之後,在Dallas待個幾天。
3. 在12月30日時飛往加州旅遊,大約8天,之後直接從加州回台灣。

在美國印象最深的大概就是當地的天氣與飲食。就天氣來說,美國的空氣很乾淨,望文生義就是「很乾」也「很淨」。這種空氣對我這種鼻子過敏的傢伙簡直是一種恩賜,乾燥的空氣即使再冰,但不知道為什麼就是不會引發過敏;台灣空氣潮濕,當溫度變化較大或換季的時候,我的鼻子會開始一哭二鬧三上吊,流鼻水、鼻涕倒流是前奏,接著是瘋狂噴嚏連發,鼻涕開始倒流,最後是所有症狀齊發,讓我有將鼻子割掉或是一死了之的衝動。所以在美國的時候,很難得體會到「風能夠在鼻腔裡來去自如的奔跑」所帶來的那種暢快。


●這是我姐居住的社區一角。

而氣候上,我待的德州偶爾下毛毛雨,但多半沒有感覺,不過或許是冬天的關係,天空都陰陰的,通常在早晨才會有一些陽光,但中午過後就收攤了,這種要晴不晴,要雨不雨的天氣,正適合我這種陰慘的文學院青年。

因為冬陽珍貴,因為我姐所居住的社區治安不錯,居住人口多半是老人與學生,所以在Dallas時,我會在朝陽剛起的時候(大約7點)出外散步,呼吸一下乾淨的空氣,活動一下筋骨。晨間散步的時刻是我覺得最快樂的了,因為只有在這時候,才會感覺到平淡生活的快樂與富足。只不過,這社區的人們深居簡出,好奇怪。我想,會對這氣候感到滿足與快樂的,大概只有我這種胸無大志的觀光客吧。

●社區的停車場,這是當中的一條,在這種停車場「ㄨㄟ到」的人也算奇葩了。


●記得當我在社區看到松鼠的時候頗為興奮,還躡手躡腳地拍下來。但我姐看到照片時,似乎顯得頗為無言。唉,松鼠在台灣可不是天天看得到的啊。



而飲食,由於在Dallas,我們大部分都是自己煮,吃外食的機會不多。不過在有限的外食經驗裡,只覺得美國的食物頗貧乏,往往一上街,只見偌大的道路兩旁不是連鎖餐館,就是連鎖速食店、咖啡店,看了就覺得煩。當然啦,會對飲食感到困擾,一部分的原因來自於我們是貧窮的觀光客,每次看菜單時腦袋只想著「換算成台幣是多少錢」、「要怎麼吃才划算」,在東想西想的情況下,總是覺得個人餐館價格太高,連鎖餐館、速食又很膩。只是說,以前往往在書籍上看到,美國現今已成為飲食大國,不僅充滿各國料理,在味道上也越來越精緻。然而到了當地,總是覺得不是如此,不然,連鎖的飲食店面怎麼會這麼多呢?

在Dallas時,我們去逛了outlet,買了一些喜歡的衣飾,這時候的大特價真的好便宜喔!聖誕節之前,我們便動身前往Austin。從Dallas開往Austin大約要3個多小時,我們在中途找了一間Jack In The Box休息,順便吃點東西。Jack In The Box還滿好吃的,起碼比麥當勞好吃。

到Austin的時候已經是下午了,我們在第六街停車,結果一下車就遇到黑人跟我們要錢,我們都裝做海倫凱勒,咿咿呀呀地走掉。後來等那人走了,我們折回去換地方停車,停好車之後徒步去州政府那裡看看。






逛沒多久,天色就暗了,建築物旁邊也打起燈光,看起來還滿漂亮的。只是說在建築內部看到了小布希的畫像,突然覺得有點噁心。離開州政府之後,我們找了個地方吃晚餐。


這家中餐館是香港人開的,味道非常好,雖然有點油、有點味精(我們家是不放味精的),只是說在美國能吃到這樣的中菜,已經是很驚為天人了。之前在Dallas所吃到的中菜,味道都好重,吃完常常覺得有減壽的錯覺,加上每間餐館都會附上一杯有霉味的水,一餐吃下來,除了喘大氣之外,會特別想來一杯台灣的水清清口。當天晚上,我們住在一間二星的旅館,含稅之後大約60元,但這間很爛,它只有一張床。我們四個人擠在一張床上睡,睡到後來有人自己拿毯子睡地上。

離開旅館之後,我們便驅車前往Mount Bonnel。車子可以開到頂端附近,所以僅需要很少的力氣便可以欣賞美景。



這條河位於Mount Bonnel正下方,水很藍,河兩側的房子都像豪宅,每間房子都有自己的小碼頭、船,住在這裡一定超爽。我們在Austin待的時間很短,看完美景之後,我們就去San Antonio了。

我們算是非常懶散的觀光客,即使是旅遊,也只想圖個放鬆精神,所以行程都很簡單。在San Antonio,我們走來走去也都是在走那條River Walk,而且走了好幾遍,從白天走到晚上(中途有繞去Alamo啦)。會走這麼多遍,一來是找藥局買感冒藥,二來是找餐館吃飯,但找餐館時總看不到對眼的,看到後來,眼睛焦點也不知該放哪,於是四個人就像中邪一樣,不知為何而走卻仍然走下去。後來,我娘停下來發火說:「我好餓耶!」我們看見一間墨西哥餐館有空位,就進去了。

這餐,我姐和我爹吃得頗為痛苦,因為不習慣。而我跟我娘卻吃得很開心(除了那杯有霉味的水),因為覺得很特別。




這天住在San Antonio的旅館,是兩星半的,在火車站對面。這間就很不賴,是大樓的,而且有兩張很舒服的床。

好累,這種流水帳似的遊記,真的會越寫越煩耶~~。反正啊,玩完San Antonio之後就回Dallas了,繼續過著悠閒無為的生活。由於我們在Dallas那些日子,天氣都頗冷,加上又有風,所以沒什麼出去晃,有出門的話不是買東西就是逛逛超大賣場。在離開德州的前兩天,天氣還不錯,我們家就去Dallas的White Rock Lake走走。



我姐不太喜歡讓外國人幫我們拍照,因為她說技術外國人技術很糟。起初我還不太相信,想說人家那麼熱情說要幫我們拍,拒絕人家多難堪。後來在Austin、San Antonio都有給外國人拍,我才驚覺技術真的很差,不是拍歪就是拍糊,今天在白石湖公園,又有熱情的外國人要幫我們拍照,我想說天氣這麼好光線這麼足,要拍壞也不容易吧。結果他拍的超小,我們四個人擠在照片正中央,像在取暖一樣。從白石湖回來,順道去看看其他社區是怎麼佈置聖誕節的。



很快地,12月30日到了,我們一家收拾好行李飛往加州,我們在加州的計劃是這樣的:

1. 前三天都會待在Los Angeles,主要旅遊的地方有long beach、Queen Mary、Disneyland、Torrance。原本有將好萊塢也列進去,但後來因為某些因素所以沒去了。
2. 第四天啟程去Nevada的las vegas,當晚也住las vegas。
3. 第五天啟程去Arizona的williams,當晚也住williams。
4. 第六天啟程去Grand Canyon,當晚住williams。
5. 第七天開車回las vegas,住las vegas。
6. 第八天開車回Los Angeles,住Los Angeles。
7. 第九天一早搭機回台灣。

所以這次的旅途實質上去了四個州,開車的很辛苦。記得第一天,飛機到加州似乎才早上八點多,我們先去租車,之後開去montbello的中國城(不知道有沒有記錯)吃了飲茶,當天並非假日,所以我們去的飲茶餐廳(好像叫金都?)的價錢都有打八折,而且消費滿20元還送你一隻4元多的油雞,一整個很划算……。雖然飲茶實在不怎樣,但那雞竟便宜又好吃,以至於後來要去las vegas的時候,還過去再抓一隻路上吃……。

吃完飲茶之後,我們去long beach,由於當時功課沒做好,所以去long beach也不知道看什麼,總之覺得漂亮的地方就停車,然後我們隔著海灣看到一艘巨大的船。那時,我們連那艘船叫什麼都不知道,也不曉得怎麼去,所以當天在long beach過了一個陽光燦爛的下午之後,就回旅館了。

上頭這張的小屋子是公廁,很特別的是,它裡面都沒有門。不是壞掉,而是根本就沒有設計門,像我進去的男廁,大便的地方只有一道不及一公尺的牆擋著,而牆旁邊就是小便斗,不管你想不想看人家大便,進去了,就非得看見不可。據說女廁也是如此,我娘嚇得花容失色。

晚上,我姐得知他有個朋友目前也在Los Angeles玩,便和他連絡,他說翌日要去Queen Mary看看,或許可以一起去玩。於是隔天我們就和他去Queen Mary了,到了Queen Mary才發現,啊,這不是昨天遠遠看到的船嗎?原來昨天我們誤打誤撞還真到了景點啊。

Queen Mary的門票很貴,忘了一個人要15元還是20元,但不管多少元,你只要跟收門票的人說要上去上面四樓的餐廳吃飯,就會放你進去了。裡面很漂亮,以前的大郵輪真的很壯觀哪,我們在這裡拍了很多的相,直拍到肚餓,才在裡面的小吃部胡亂吞了一些咖啡和披薩。說到批薩,我覺得美國超市販賣的冷凍美式披薩,味道還真不錯,起碼比台灣的必勝剋韃美樂拿潑里好吃多了。




離開Queen Mary,我們跟著同行的友人去另一個中國城吃一間餐廳叫「三年二班」,裡頭賣的是台灣小吃,像雞肉羹、米糕、排骨便當、肉燥飯、手搖調味茶這類。我想,或許是我姐跟她的朋友久居美國,比較想念家鄉味的關係,所以對這類的食物有著非常高的興趣。我和我爹娘面對著一碗肉燥飯要價5塊多美金、手搖調味茶一杯3塊多美金、排骨便當一個8塊多美金的價格抽搐,腦中想著半個多月前吃過一碗才25元新台幣的滷肉飯,還有一杯700CC只要20元新台幣的百香綠茶……。這一頓吃下來,只覺得很無奈,想說到底要站在誰的立場來思考,吃這頓飯才不會有悔恨呢?

當天晚上,我們去了Disneyland,主要期待跨年的煙火秀。



其實我對迪士尼的東西興趣很低,我痛恨人穿著巨大的卡通人物娃娃走來走去,因為那讓我覺得非常不舒服,不過好險今晚人多,沒有什麼巨大玩偶走動,我在這裡買了一些小禮物給補習班的孩子,是買一串7元的手機吊飾,一串有五個。我補習班孩子剛好15個,所以買了三串。

夜越深越冷,水洩不通的Disneyland裡,大家都在等著煙火表演。晚上10點有一場,12點有一場。我們耐著性子等,但是到了11點多的時候,慢慢的起霧了,到了近12點時,霧已經像牛奶一樣濃了。等倒數結束,煙火綻放時,只看見被濃霧包著的,發亮的天空,一抹火星都瞧不見。眾人無言地望著發亮的天空,想著自己花了60元進場究竟是為了什麼。

半夜,頂著低溫回到了旅館,洗了澡就睡了。隔天,中午才起床,我們開車去Torrance晃晃,聽說這裡住的很多都是日本人。到了Torrance,真的連路都比較乾淨啊,我們找了一間商場吃飯,吃了便宜、味道也不錯的定食,我點了炸豬排跟天婦羅混合的定食竟然只要7塊多……。之後就在商場裡晃晃,到了傍晚,開車去好萊塢。

在好萊塢沒待多久,就因為我爹娘吵了一架,我爹憤而說要回旅館而結束了,只得在車上匆匆揮別好萊塢。



之後的行程就離開了加州,往內華達州前進。之前說了,我們離開加州之時,不忘去蒙市的中國城抓一隻雞……。


●奇怪的雲,好像鬆餅。

到了las vegas已經是傍晚了,因為從Los Angeles開往las vegas大約要快5個小時,我們中途便打算在佔地很廣的outlet停留,到了之後,大家滿心期盼卻竟然沒有營業,於是我們(以及其他心情低落的旅客)吃了能夠安撫心靈的,便宜又美味的IN N OUT漢堡之後才上路。

到了las vegas,我們將東西放進旅館,吃了雞,便出外逛逛,搭了一個人2元的巴士到飯店區的閒逛。下車之後經過Treasure Island,他們正好有表演(麻辣女王2:美麗的要命的場景一部分就是在這間飯店拍的樣子),所以停下來看看。內容好像就是女性海賊團與男性海賊團戰鬥,但男性海賊團全滅的故事,呃。


在飯店區走的很累,看到一大堆金碧輝煌的飯店跟造景,眼睛都疼了。看看時間也不早了,便又搭巴士回飯店休息。隔天,要去williams,因此先去las vegas的中國城採買一些補給品,像是泡麵、水果、麵包、飲水,想說也不知道williams大不大,萬一到了沒東西吃怎麼辦?






●las vegas的飯店造景真的都滿誇張的,不知道他們為何都這麼喜歡「縮小版」的著名建築?

途中會經過Lake Mead以及Hoover Dam,但這兩個地方我們預計回程時才要停留,所以就先略過了。近Hoover Dam時,路上車多,加上水壩上頭有許多遊客,所以車速很慢。




我們從las vegas出發的時候已經接近下午了,因此在往williams這條漫漫長路之中,我們帶著恐懼迎接黑暗的到來,此時的天色總像末世來臨的模樣。




在快到williams的時候,路上飄起了雪,那在一條沒有路燈、車極少的公路上是頗為恐怖的事情,當雪越來越大的時候,心中的恐懼也逐漸脹大,我們只得稍微放慢速度。好不容易到了旅館(我們住Days Inn),發現停車也是問題,不是沒有車位,而是地面都結冰了,很容易打滑,也很難煞車。只要是帶轉彎的前進或倒退,車子都會呈現原地360度大迴轉,所以當車子有要轉彎時,就要推車,讓車轉到直線行駛的方向,這是還滿特別的經驗。

住了這麼多旅館,我只能說,Days Inn給我的感覺算是還不錯的,提供免費無線上網、也提供早餐,房間也算舒適。比起las vegas的旅館不提供熱飲用水(連咖啡機都沒有)、Austin的只有一張床、Los Angeles的收費停車場是強得多了,儘管它的早餐難吃的可以。我不懂,為什麼美國旅館的早餐裡頭會有甜的要死的馬芬?

在旅館查詢了Grand Canyon的天氣之後,隔天一早便出發了。




由於是冬天來大峽谷,所呈現的景色便和一般看見的景色有些不同,但也因為氣候的緣故,活動的範圍窄了許多。對於至目前為止沒摸過雪的我,在歷經昨夜Days Inn門口的幼稚嬉戲之後,今日在Grand Canyon對雪就沒那麼嘆為觀止了,不過,大峽谷的景觀,現場看還是覺得很鬼斧神工啊。






公園內部,我們主要搭乘免費的遊園公車觀賞,我覺得內部沒什麼啦,不過司機很有趣,會哼歌也會開玩笑。

離開Grand Canyon的時候,路上出現了一隻鹿……,很大隻。




回las vegas的時候,想說Lake Mead好像沒什麼好看的,所以就省略了,我們主要看看Hoover Dam。



●美國的公路還真炫,山都被切開了。






照片只拍到這裡,後來大家都覺得很累,在las vegas、Los Angeles之後都沒拍什麼照片了。這次旅行很印象深刻,因為這是我第一次出國哩。不過回到網誌上來說,這次照片較多,但總覺得貼得還不夠,大概是我話太多了,所以也沒辦法將所說的全貼上來吧。(其實我家也沒拍很多張,這次好像只拍了800多張)

留言

Min-Chun寫道…
你記性很好耶, 旅館餐廳都記下來, 我不看照片, 都記不住的說........

讓我想起了十多年前去美西玩還有初來美國時看到松鼠也狂拍、買菜吃飯都在換算的情景 :)

當時去美西都吃難吃到想撞牆的中菜 (記得當時團員們公認最好的一餐, 是稀飯配愛滋味脆瓜和罐頭麵筋), 讓我覺得出國玩很沒有意思, 現在我出去玩都喜歡吃沒吃過的異國料理, 再也不去那些中國城了。

河岸的聖誕好漂亮阿......你的形容都很生動很有趣, 好羨慕你文筆那麼好。
這位泰泰寫道…
我記性不好,文筆也不怎樣啊~
大概是我不務正業的腦袋只裝得進那些五四三
所以這些雞毛蒜皮的事情才忘不掉吧

如果可以的話
我也不想進中國城吃飯
但是我爹那傳統的胃實在沒辦法適應美國的食物,記得在Dallas的時候,去了一間叫做「Olive Garden」的義大利餐廳吃飯,但我爹只吃了一點就不行了,所以之後的吃飯,還是盡量以中菜為主。(我覺得這間餐廳的肉醬麵還不錯,其他都還好)

雖然常在中國城吃飯,但還好沒有淪落到要去吃熊貓餐廳......

這個網誌中的熱門文章

古板與取巧:我的蘿蔔糕記事

前年過年,我蒸了生平第一次蘿蔔糕,雖然料多卻無味美。但倒也不是什麼奇怪味道,味道就偏淡了點、糕體稍微軟了點,但成形倒是沒什麼問題。當時除了菜頭之外,另外加了培根、香菇、紅蔥頭、紹酒,除了培根味道較臘肉、叉燒差之外,油蔥也放少了,沒放蝦米少了海味,但是味道還不算壞,做了四條還是被吃光光。 今年過年特別有空,當然來蒸蘿蔔糕。畢竟市場買的蘿蔔糕,料少粉厚,不僅常吃不到菜頭,吃完的那股沉重感也讓人覺得負擔很大。今年蘿蔔糕總共蒸了3次,共7條。分兩種做法。第一種的料頭是菜頭、臘肉、香菇、油蔥酥、干貝、蝦米、花雕。其實味道還不錯,但多了花雕味道就沒有那麼「台」,後來發現家人並不喜歡酒的味道,才知道這蘿蔔糕始終得不到青睞的原因。 後來因為媽媽菜頭買得太多,剛好蘿蔔糕也吃完了,就再蒸些,不同的是,我材料只放了香菇、蝦米、菜頭,以及牛頭牌紅蔥醬,另外,放了點味精。結果竟然大受歡迎,兩條蘿蔔糕迅速消滅殆盡。到了第三次蒸,剛好研究所同學華姐,身為消防員的他,年夜飯得在分隊中度過,佳節容易倍思親的他來我家嚷嚷說要吃飯。 他將蘿蔔糕一片片送進嘴裡頻頻點頭嘖嘖說道:「未歹未歹」,彷彿吃到了什麼難得的珍饈。搞得我有點不好意思。 是紅蔥醬跟味精的功勞呀。 看家人跟華姐大讚這些用加工品製成的蘿蔔糕,突然覺得替第一批加了干貝的蘿蔔糕有點不值。前置作業不僅較第二第三批繁瑣許多(炸油蔥酥、干貝用米酒泡開再蒸),食材價格也高上很多呢,結果卻差強人意。反倒用了許多添加物的加工製品卻輕易地得到眾人喜愛。也許是大家的口味被養壞了,也許是我功夫不好,沒有辦法在傳統作法上將最好的成果展示出來。也於是,加了紅蔥醬的取巧方式卻意外的補足了傳統作法上味道的缺憾。 我一開始會覺得心情上不平衡,但後來反而覺得,或許是我將添加物汙名化得太厲害,一來味精的使用並沒有很多,二來天然的食材其實還是很多,把功勞都推給味精跟紅蔥醬也不公平。古板未必使力,取巧也未必拙劣,在古板跟取巧之間還有很多模糊地帶,味道的平衡在任何一種作法上都是極為重要的,而左右味道平衡的因素很多,可能是火侯,可能是調味,也可能是吊味或手法。 至少在家中,能將添加物的使用降到最低。我家已經多年沒有使用味精、雞粉、湯塊這類,只是日前幫媽媽整理廚房,不知道為什麼找到一罐味精。媽媽煮飯也是不加味精的,推論味精可能...

夜雨獨書

移居後,我習慣從家裡帶一些書回永和閱讀。 在大學與研究所期間,也不知道中了什麼邪,總是在買書。零用錢、打工的薪水、得獎的獎金都拿去買書。但實際上閱讀的速度遠遠落後於購買,書滿為患,每次搬家都像在地獄受刑。直到要從八德的透天別墅搬到鄰近的舊公寓,才真正意識到很多書不能再留了。於是我將書本分類好,不喜歡的、工具書類的、重複的,在臉書上贈送朋友,送不完的就拿去二手書店賣,最後爹不疼娘不愛的(多半都是大學時期的課本)才給資源回收。 而那些捨不得、覺得還會讀的、或是我心中的經典,就一直隨著我在不同的環境中移動。這次我帶了林雙不的《我們曾經走過》、丘秀芷的《悲歡歲月》、羊牧的《吾鄉素描》、柯裕棻的《洪荒三疊》、蔡珠兒的《雲吞城市》、《南方絳雪》、《饕餮書》、《紅燜廚娘》、夏烈的《流光逝川》,讀完之後再帶回八德,換一批來讀。 #網路照片 其實蔡珠兒的我早已翻得滾瓜爛熟,但把它們帶在身邊的,或許只是為了一種安全感。我研究所是研究飲食散文史的,蔡珠兒是當中重要的被討論對象,也是我很喜歡的作者 ,帶著這些書,總會想起研究所時期努力寫論文的打拼精神,提醒我自己不要懈怠。 今天拿了《流光逝川》來翻,第一篇是〈美麗中國的林間海音〉。夏老師是我大學時期的老師,他也是我大三、大四跟同學組「讀書會」的指導老師。「讀書會」是學校發起的活動,基本上是鼓勵學生自主閱讀研究,因此在為期一年的活動中,不僅有進度要趕,也有許多額外的報告(或心得)要寫。老實說,夏老師好像沒有真正指導到什麼,但是他對我們來說很像一個心靈上的依靠,他的鼓勵給我們很大的信心。我們連續兩年得到讀書會的第一名,同學間的相互扶持與老師的鼓勵都很重要。 夏老師的母親是林海音,是純文學出版社的創辦人,也是當年《聯合副刊》最了不起的總編輯。在她的時代裡,她發掘了許多重要的作家(例如黃春明)。夏老師這篇文章主要在敘述思念母親,包含幼年的童年回憶、家國情懷,與離別之情。裡面有些片段頗讓我動容:         卡桑,您最後的一段路沒用輪床,是我用雙手抱著您走去太平間。《楢山節考》中  辰平背著母親上楢山,他是壯年的農家男子,我不是。但我不覺得您的身體重,那一段由病房到太平間的路程中,我抱著您的軀體,心中充滿了欣愉,您孕育了我,生了我,帶我來到這個世界。如今,我能抱...

搶救記憶(一):2012聖誕家宴

在網誌空白的這些年,其實也原本想寫些什麼的,但是不是忘了,就是懶了,有的就是相片上傳了也沒寫內容。記憶年久失修,即便看圖也說不出故事了,有時候連與會朋友都想不起來。我已經忘記這頓是請誰了,連看圖都想不太起來菜名(呃)。 蘑菇濃湯 。這道應該是莊祖宜當年在youtube上的視頻,不用澱粉,純用菇類打出來的濃稠度(因菇類含有多醣體)製作的湯。搭配上奶油蒜味炒菇,用少許的蔥花或蝦夷蔥,滴上幾滴松露油或橄欖油提香。這是我非常喜歡的湯,濃厚深醇,餘韻清香而味鮮。 這兩張圖是我不知道什麼調味的炸雞。大概是偏泰式的,因為中間的醬料大概是甜雞醬,應該是用烤的,另外是用這炸雞順道做出的沙拉,看起來還滿乾的......。 這應該是 草莓冰沙之類 的東西吧,但是凝結不夠,液態的部分比較多,作法已經想不起來是參照哪位大廚的了。現在回想起以前的餐點,其實覺得很尷尬,當時手藝這麼差,為什麼有勇氣請朋友來家裡吃飯呢(笑)。不過換個方式想,憑我當時完全沒接受過任何訓練,在沒有任何基礎的狀態下,其實做得還算不錯了? 東坡肉。 其實不知道為什麼會出現一道,這道的作法很容易,只需要長久的時間。以這樣大概1斤多2斤的五花大概要燉3個小時,調味料就是只有薑、蔥、酒、糖、醬油膏、醬油、水。不炒糖不加香料,直接硬熬至熟成軟糯。因此吃起來的味道會比較偏重甜味,味道比較類似上海菜。 牛排雙味? 左圖應該是棍子麵包抹上奶油乳酪,再搭配檸檬汁與好市多買的嫩肩,印象中當時因為第一次煎牛排,搞得手忙腳亂,火力也沒調整好。如果當時知道戈登的作法一定能有更好的表現。右邊的白色糕體是我以前在販賣的香根鹹蛋糕,用天使蛋糕體加上肉鬆與香菜做出清爽,甜味與鹹味都較淡,容易入口的蛋糕。好友禪一直非常喜歡。 橘色的地瓜條是用烤的 橙汁地瓜 ,與後方的 莎莎醬 是用來搭配牛排的。這擺盤真是極度失敗,完全不懂得如何堆高、如何營造立體感。當時做這些菜的時候,其實當下挫折感很重,因為我很難去分辨各個食材的熟成度,所以我很不清楚應該要烤多久、煎多久。對於物理性質不熟悉的狀況,就是一直在檢視「熟了沒」,而沒辦法一次到位,徒浪費許多時間。 甜點拼盤。 當時畢竟最常做的是蛋糕,因此烤個布郎尼、泡芙都還算不困難的事情,那杯應該是草莓奶昔之類的東西吧......。回想起來,2012年真的是很久...